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经常吃玉米让你受益无穷

发布时间:2019-09-13 20:12:26 编辑:笔名

作为比较多见的粮食作物玉米,总是以各种 身份 出现在各种领域,如:玉米油、玉米酒、爆米花等等。但你知道吗?玉米有 长命食物 、 黄金主食 的美称,今天小编就和您聊聊玉米那些事。

玉米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪,还富含异麦芽低聚糖、维生素、多糖等营养成分,深得营养学专家的喜欢。

更有报导称,美国前总统里根曾每日早上都以玉米片粥作早餐。看似普通的玉米,都有哪些优点了?

1.维护视力

现代人过度运用电子设备,会损坏眼球的黄斑感光区域,导致黄斑病变、白内障、视力下降等眼部病症。

黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质,是维护双眼最好的抗氧化剂,能够吸收进入眼球内的有害光线,辅佐维护眼健康。

2.维护肠道健康

正常情况下,肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状况,但当有益菌削减时,肠道疾病也就出现了。

而玉米中富含的异麦芽低聚糖是最为优良的益生元,也是益生菌的粮食,能够帮助肠道有益菌的繁衍。而且玉米富含膳食纤维,也能帮助肠道运动,改进便秘,维护肠道健康。

.辅佐瘦身

玉米中富含较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍,能够增强饱腹感;而镁元素能够加强肠壁活动,推进机体排出废物,到达瘦身的效果。

4.调理血糖

玉米中富含丰厚的烟酸,它是葡萄糖耐量因子(GTP)的构成物之一,有增强胰岛素的效果。因而,恰当用玉米代替主食,有助于调理血糖。

5.减少胆固醇,避免心脑血管疾病

玉米中富含不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量可高达60%以上,加上玉米又富含多种高含量的维生素。

亚油酸和维生素E的协同效果,能够减少血液中的胆固醇含量,避免动脉硬化,对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有不错的避免及医治成效。

6.防癌抗癌

玉米中富含多种抗氧化及抗癌成分,如:维生素E、谷胱甘肽、赖氨酸、硒元素等,能够辅佐防癌抗癌。

其间,谷胱甘肽能使致癌物失掉活性并经过消化道排出体外,也能加快老化的自由基失效,削减疾病乃至癌症的发作;

硒元素,不只能结合体内的重金属、自由基等有害成分,帮助废物排出体外,避免癌症的发作,也能压制癌细胞的开展与分散;

玉米中的胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有压制效果,其叶黄素还能够避免大肠癌、皮肤癌、肺癌、子宫癌等癌症,玉米黄质也能避免皮肤癌和肺癌。

7.抗衰老,促进新陈代谢

玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物,可促进人体的新陈代谢,加快肝脏排出毒素,压制人体中的自由基,玉米的作用如此之多,但在营养学专家眼里,其有用成分远不止这些。

1、玉米水

亚硝胺是一种强致癌物,而玉米黄酮能够下降它对人体细胞的损伤,辅佐避免胃癌,但玉米黄酮在玉米粒上的含量比较少,主要在玉米水中。

2、玉米须

玉米须是中药里的一味药,中医认为:凉血、泻热,去体内的湿热之气;利水、消肿,添加氯化物排出量;加快血液凝结,增加血小板数量等成效。因而,能够作为利尿药、止血药。

如何正确的煮玉米

煮玉米时,剥去玉米外层皮,留下玉米内层皮及玉米须,洗净后放入锅中烹煮,能够最大极限的获取玉米黄酮。煮熟后,可吃玉米,喝玉米水(也变成 龙须茶 )。

恰当加长烹调时间

据研究发现,甜玉米在115℃下,别离加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%、5 %.也就是说玉米加热时刻越长,抗衰老的成效越好。煮玉米时,恰当延伸烹调时间。

玉米种类较多,不一样的颜色、不一样口感的玉米所含的营养成分也不一样哦。

黄色玉米富含叶黄素和玉米黄质,有助于维护眼健康;

紫色玉米富含花青素,抗氧化、抗衰老的效果更好;

黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于一般玉米,营养价值更高;

甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比一般玉米高1-2倍,硒含量高8-10倍,氨基酸含量也高于一般玉米。但其含糖量高,不适宜高血糖患者;

糯玉米蛋白质含量比较高,富含维生素A、维生素B1等,其间支链淀粉含量十分高,也不适合糖尿病患者食用;

老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,是瘦身人群、糖尿患者群是十分好的选择。

玉米的选购

选购七八成熟的玉米最佳。玉米太嫩,水分太多;玉米过老,淀粉多,蛋白质削减。选择时,用手掐一下,有浆且色较白,口感和养分较好。但浆太多的则太嫩,不出浆则太老。

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